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虎皮鹌鹑蛋

万山红   加载中... 4

虎皮鹌鹑蛋的做法

虎皮鹌鹑蛋

by 万山红
  • 煮
  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

不知道怎么回事，最近总是想起老爸曾经给我们做的各种美食，而这个虎皮鹌鹑蛋是印象比较深刻的一种。以前没啥好吃的，鸡蛋就是比较好的啦。而为了让我们姐妹们能吃到不同口味的鸡蛋，老爸总是能用鸡蛋做出不同的美食，什么糖醋七星蛋，三不沾，虎皮鸡蛋等等。虽然那个年代物质匮乏，但在老爸的魔法里，我们感觉吃的好丰富。我今天的是把鸡蛋变成了鹌鹑蛋，依然是做的虎皮的。

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虎皮鹌鹑蛋营养建议

  • 含糖量 1.68克
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

虎皮鹌鹑蛋的食材2人份

  • 鹌鹑蛋250克
  • 煮肉料1份
  • 红烧酱油适量
  • 食用油适量
  • 盐适量
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虎皮鹌鹑蛋的做法

1 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

鹌鹑蛋洗净后煮熟

2 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

捞出放入碗里，两个碗扣一起摇动，这样可以轻松去皮

3 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

剥皮后再清洗一下，去掉残留的碎皮屑

4 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

用干布或者厨房纸擦干表面水分

5 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

油温4成热，入锅炸

6 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

炸到表面有焦皮捞出

7 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

备好卤料：八角3个，花椒30粒左右，干辣椒3个，香叶3片，姜适量

8 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

锅里放少许油，小火把香料炒出香味

9 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

放入水，加适量红烧酱油上色，放入适量盐煮开

10 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

放入鹌鹑蛋小火煮2-3分钟

11 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

不要捞出，浸泡半天让其充分入味

12 虎皮鹌鹑蛋菜谱图解

如果不想炸，也可以直接卤，就是卤鹌鹑蛋，带皮不带皮都可以。图里是不带皮卤的

成品图

虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

炸鹌鹑蛋油温不要太高，防止炸裂


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫