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八珍豆腐

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八珍豆腐的做法

八珍豆腐

by 糖芯厨房
  • 烧
  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。这道菜豆腐入口即化，八珍鲜美可口，一道菜就能满足你对营养的所有要求！ 其实，今天做的八珍豆腐并没有“八珍”，就地取材少了一样食材，做成了具有我家特色的"七珍豆腐”~~~

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八珍豆腐营养建议

  • 含糖量 4.06克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

八珍豆腐的食材2人份

  • 豆腐(南)1盒
  • 虾仁8个
  • 鸡肉50克
  • 海参（即食海参）1个
  • 紫土豆3个
  • 香菇3朵
  • 黄秋葵3个
  • 蚝油2茶匙
  • 食盐适量
  • 酱油(三鲜)适量
  • 白糖少许
  • 白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
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八珍豆腐的做法

1 八珍豆腐菜谱图解

主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵

2 八珍豆腐菜谱图解

蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟

3 八珍豆腐菜谱图解

腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块

4 八珍豆腐菜谱图解

切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉

5 八珍豆腐菜谱图解

放入油锅中煎炸

6 八珍豆腐菜谱图解

煎炸至六面都硬噶盛出备用

7 八珍豆腐菜谱图解

利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出

8 八珍豆腐菜谱图解

海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出

9 八珍豆腐菜谱图解

热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味

10 八珍豆腐菜谱图解

炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材

11 八珍豆腐菜谱图解

加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉

12 八珍豆腐菜谱图解

在加入少许白糖

13 八珍豆腐菜谱图解

加入小半碗水或高汤

14 八珍豆腐菜谱图解

小火煨三两分钟

15 八珍豆腐菜谱图解

煨至汤汁减少，加入秋葵

16 八珍豆腐菜谱图解

大火翻炒均匀即可关火盛出

17 八珍豆腐菜谱图解

成品！

成品图

八珍豆腐的烹饪技巧

小贴士
海鲜食材可以一起焯熟，这样既省时又省力
处理嫩豆腐的时候一定要很轻，很小心，嫩豆腐非常容易碎
如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫