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芒果面包卷

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芒果面包卷的做法

芒果面包卷

by 海之韵美食记
  • 烘焙
  • 甜味
  • <15分钟
  • 初中水平

用芒果做面包是第一次，在网上查阅芒果的含水量，再计算应该给的水量，由于不同品种的芒果含水量有所不同，所以最后还是在和面两三分钟的时候再逐少量添加水。因此大家在操作的时候，最好是预留10克左右的水，看和面情况再添加进去。用芒果和出来的面团颜色金黄金黄的，我发上朋友圈让大家猜加了什么进去和面，大多数人是猜加了南瓜。在和面团的时候，可以闻到很香浓的芒果味，但是吃起来却没有太大的味道，要细细品尝才能吃得出来。

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芒果面包卷营养建议

  • 含糖量 34.3克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

芒果面包卷的食材2人份

  • 焙食尚面包粉250克
  • 芒果肉75克
  • 鸡蛋26克
  • 酵母(干)3克
  • 黄油20克
  • 细砂糖20克
  • 盐2.5克
  • 冰水 77克
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芒果面包卷的做法

1 芒果面包卷菜谱图解

面包桶里加入水、芒果肉、蛋液、糖和盐

2 芒果面包卷菜谱图解

倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟

3 芒果面包卷菜谱图解

在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，选择和面12分钟

4 芒果面包卷菜谱图解

面团和至扩展阶段即可，在面包桶上盖一块湿布，让面团在28度的环境下发酵2倍大（室温高，不需要开启面包机的发酵功能）

5 芒果面包卷菜谱图解

发酵好的面团轻压排气，分成12等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟

6 芒果面包卷菜谱图解

松驰好的面团，用手揉成圆锥形

7 芒果面包卷菜谱图解

擀成尖角面皮，面皮有气泡就捏破它

8 芒果面包卷菜谱图解

从上往下卷起

9 芒果面包卷菜谱图解

放在不粘烤盘上

10 芒果面包卷菜谱图解

放入烤箱，选择发酵档32度，发酵45分钟

11 芒果面包卷菜谱图解

发酵好的面包坯，表面涂上蛋液

12 芒果面包卷菜谱图解

放入已经预热好的上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱，烘烤10-12分钟

成品图

芒果面包卷的烹饪技巧

水量仅供参考。
各型号面包机和面方法和时间会有所不同。
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫